植皮手术是治疗深度烧伤的主要措施之一，为使手术能达到预期效果。重烧伤病人由于高热，创面渗出，分解代谢增加，加上摄入、吸收及利用不足，病人可在短期内可出现严重营养不良。因此，应加强营养．在补充营养时应注意碳水化合物、蛋白质、脂肪三者在总热卡小的比例，以及氮与非氮热量之间的比例。如果热量和蛋白质摄入不能达到预期要求，可适当内静脉补给。

    烧伤患者术后护理需要注意什么？

    (1)加强功能锻炼：在烧伤早期即应注意身体各部位的功能位置，如颈部烧伤应保持后伸位，四肢烧伤应保持伸直位；手部烧伤包扎时应固定在半握拳位、指间垫效汕纱布以防粘连。待创而愈合后，应逐渐加强功能锻炼。下肢烧伤开始下床活动心，常出现创面变紫、水肿，甚至疼痛，此时应将伤肢用绷带包扎后，再下床坚持活动。如果后期因疲痕挛缩而影响功能时，斋待癌痕挛缩稳定后(一般要半至一年)，再行瘫痕切除与植皮术，以恢复功能。

    (2)要保护已愈合的创面，消灭残余刨面。注意保持局部清桔及防止外伤。

    (3)对一些颜面部、颈部及肢体烧伤的伤员，住校园瘫痕挛缩致使功能障碍，故需作整形手术，术后必需做好手术部位护理和生活护理。

    (4)做好烧伤患者的心理护理，患者往往因面容被毁、肢体功能丧失、担心今后的工作与生活等而焦虑和悲观不安，应给予细致的心理疏导与安慰，使能正确对待伤残，鼓起生活勇气。

    烧伤患者术后饮食需要注意什么？

    1.适当增加水分的补充。病人输液量逐渐减少后，每日食物含水量及饮水量应有2500～3500毫升，同时保证尿量。病人创面渗出及发热蒸发的水分约为正 常人的皮肤的4倍。在饲给高浓度营养液时，更应让病人多饮水，以免引起高渗性脱水。为此，可饮淡茶、牛奶、豆浆、西瓜汁、果汁、绿豆汤等。 

    2.休克期应注意补充多种维生素。为此，可饮淡茶、米汤、绿豆汤、西瓜水、鸭梨汁、牛奶、冰块酸奶、维生素饮料。绿豆汤、西瓜汁尚有清热、利尿作用。   

    3.感染期应继续给予高维生素及清热、利尿类食物，逐渐增加蛋白质及糖的摄入量，以保证供皮区再生及植皮成活率。可让病人食用米粥、面条、肉类、禽类、肝、蛋、牛奶、巧克力及各种新鲜蔬菜和水果，宜半流食或软食。 

    4.恢复期应给予高蛋白、高热量、高维生素、丰富而有全价营养的食物，如各种面食、米饭、肉类、鱼类、牛奶、蛋、新鲜蔬菜和水果。 

    5. 烧伤病人不宜进食过于油腻的食物或过多的糖。油腻食物会影响病人的食欲，糖过多时会引起高渗透压，导致上腹不适、胃排空时间延长，还会引起腹胀。 

    6.激性胃溃疡、消化道出血的患者在病初不宜饮食，症状好转后也不宜摄入硬的、含渣多的、固体的及刺激性的食物。 

    7.在肾衰少尿期，应避免给予病人含钾高的食物，如鲜蘑菇、冬菇、马铃薯、牛肉汤、桔汁等，并应控制水分及蛋白质的摄入量，还要忌含盐饮食。