专家表示牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

    针对饮食对健康益处的研究往往围绕的是食物组合，而不是某些特定的营养成分。近日，瑞士，法国和北美研究人员决定研究奶制品中发现的四种营养素在维护骨和骨骼肌作用中，它们之间的相互作用。

    钙（Ca），无机磷（PI），维生素D以及蛋白质是影响骨和骨骼肌完整性的营养物质。随着衰老，会缺乏这些营养素。乳制品中含有丰富的钙，Pi，蛋白质和维生素D，奶制品是这些营养素的重要来源。

    研究分析了这些4种营养素通过和生理途径相互作用，有利于骨和骨骼肌结构和功能的维持。骨健康往往单独与钙有关，但钙与无机磷酸盐，维生素D和蛋白的相互作用是乳制品有益作用的重要构成部分。维生素D和钙补充剂的结合已经证明，可以减少老年人髋关节和其他非椎体骨折的发病率。

    而蛋白质常与肌肉的恢复相关，也通过刺激钙和Pi肠道吸收和骨生长因子的生成，来促进骨形成。虽然维生素D缺乏症与肌肉无力相关，但维生素D和蛋白质补充剂需要一起联合才能提高肌肉强度。而上述四个营养物质与机体运动相结合，可以减少老年人的骨骼和肌肉退化相关的损伤。

    以上的内容就是针对牛奶对人身体中的作用。专家告诉我们对于中老年来说，喝牛奶最大的好处就是牛奶中胆固醇的含量较低。