1、皮肤中的酶类

　　蛋白质化学、酶学及细胞化学技术证实，在皮肤中含有多种酶蛋白分子，并发挥着极其重要的生物功能。蛋白水解酶中有肽链内切酶和肽链外切酶。在表皮细胞、真皮纤维细胞及内皮细胞中都具有溶酶体酶作用的羟基蛋白酶，它参与细胞蛋白的分解和细胞胶原纤维的降解。酪蛋白水解酶可使粒细胞聚集。糜蛋白酶，也称肥大细胞蛋白酶，可使肥大细胞释放组胺。胰蛋白酶，使皮肤血管通透性显着升高，基底膜裂解。纤溶酶是纤维蛋白酶原的激活剂，存在于皮肤血管壁和皮肤表面脂质中。在人汗腺中，还存在使血管的通透性升高的激肽释放酶。

　　2、胶原蛋白

　　胶原（蛋白）是人与动物体内蛋白质含量最高的成分，占体内蛋白质总量的1/4-1/3。骨基质、肌腱、真皮、角膜及软骨等各种结缔组织均以胶原为主要蛋白质组成成分，其中皮肤中干重的70%为胶原。这些胶原都以为胶原纤维的形式存在。胶原是一个大家族，至少有20种。这些胶原蛋白虽有共同的结构特征，但有不同的性质和功能。在大多数组织中，往往含有多种类型的胶原，共同发挥作用，共同组成特有的细胞外间质，维持了各组织特有的性状与稳定。