在冷的环境中，热从皮肤的散失方式包括对流、辐射、传导。控制热能从表面皮肤丧失的速率，是皮肤调节体温的功能，如寒冷时皮肤血管收缩、毛孔闭锁以减少热的损失。皮肤血流速度增快时可使皮肤温度恢复或增高。由于皮下脂肪组织是一个很好的保温层，热不易从深部组织传导至皮肤表面。在热的环境下，出汗使水分蒸发，协助身体散热，以保持体内温度的恒定。

　　另外，表皮具有合成维生素D的功能。大面积烧伤后减低或失去这种功能，可影响病人的恢复。