随着“低碳”概念的风行，越来越多的人将“低碳”视为一种健康时尚的生活方式。而其中与人们日常生活最密切相关的，就是一日三餐的“低碳饮食”了。低碳饮食推崇自然，讲究少油少盐，多膳食纤维和优质蛋白。这与移植受者术后康复期间的饮食原则“三低一高两适量”（即低盐低糖低脂肪和高纤维素，外加适量的优质蛋白和适量胆固醇）可谓不谋而合。也难怪在近期落幕的一场覆盖全国范围的移植受者厨艺秀活动中，“低碳”菜肴成了移植受者的最爱。

    目前全国已有3万多名移植受者在这个其乐融融的大家庭中获得专业指导，分享健康心得。在厨艺秀活动中，鸡鸭鱼虾、时令蔬果唱起了主旋律；牛、羊、猪肉反而鲜有问津。移植受者由于长期使用CNI（钙调磷酸酶抑制剂）这类具有肾毒性并对心血管系统有副作用的药物，因此比普通人更易受到高血压、高血脂、高血糖的侵袭。而鱼肉、家禽等‘白肉’因其含有丰富的不饱和脂肪酸，比起猪、牛、羊</A>等易造成高血压和高胆固醇的‘红肉’更适合移植受者食用。”

    除了CNI，激素的长期使用也使得移植受者必须重视一日三餐的科学搭配。一日三餐低盐低糖低脂肪，高纤维素和适量优质蛋白、适量胆固醇的“低碳饮食”。

    并非所有的素食都适合移植受者，像豆类、花生等食物在体内代谢后会产生大量的胺，加重肾的负担，因此不建议过多食用。同时，不要因为一味控制脂肪、胆固醇的摄入而拒绝肉制品。应当每天吃一个鸡蛋>黄（约300毫克胆固醇）或适当补充优质动物蛋白，如之前提及的鱼类和鸡鸭等。”科学合理的饮食是移植受者重获健康人生的营养源泉，而积极随访、合理用药则是延续新生的基础和保障。国际上有临床研究表明，足量的骁悉联合低剂量的他克莫司，能够为移植受者提供最佳的免疫抑制效果，延长新器官和移植受者的存活时间。通过按时合理服用免疫抑制剂，加上科学的饮食，移植受者通往健康生活的道路就不再遥远。