大面积烧伤引起组织破坏加速,体液、蛋白质和能量持续丢失。烧伤后分解代谢增强,代谢率增加为正常的1/2～2倍,可持续数周之久。大面积烧伤病人若各种营养素得不到及时合理的补充，势必会迟缓创面愈合，降低机体抵抗能力，使感染和各种并发症难以控制，对治疗极为不利。因此，在烧伤治疗中，营养治疗是一项必不可少的措施。我院于2001年6月～2007年11月共收治了重度烧伤病人(烧伤面积>50%或三度面积>20%)32例，除抗休克抗感染，切(削)痂自体植皮等治疗外，特别强调了加强营养支持，取得了满意的治疗效果。