月饼是中秋佳节不可或缺的节令食品，在中秋来临之际，为保障月饼产品质量安全，武汉市食品药品监督管理局对全市月饼企业生产的月饼及及月饼馅料产品开展了专项监督抽查。抽检项目包括酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、铝、馅料含量等理化指标，菌落总数、大肠菌群、致病菌等微生物指标以及苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、丙酸钙、脱氢乙酸、着色剂等易滥用的食品添加剂。共抽查80批次，合格78批次，总体合格率为97.5%。其中，抽查月饼65批次，合格63批次，合格率96.9%，2批次不合格产品不合格项目分别是馅料含量不足以及菌落总数超标；抽查月饼馅料产品15批次，全部合格，合格率100%。

　今年以来，武汉市食品药品监督管理局进一步加大对月饼生产企业质量安全监管，特别是加大对企业原材料进货验收、食品添加剂使用等关键环节的监督检查，严厉打击滥用食品添加剂及使用非食用物质生产加工食品违法行为。从抽查结果可以看出，武汉市食品企业生产的月饼产品质量整体稳定、可靠，未发现滥用食品添加剂和添加非食用物质违法行为，以往经常出现的酸价过高、月饼馅料中二氧化硫残留超标等不合格项均无检出。

　本次抽检共两批次产品不合格，分别是武汉市玉虹食品有限公司生产的苏式芝麻月饼，生产日期批次为2013年8月17日、武汉市昌海食品有限公司生产的芝麻味酥月月饼，生产日期批次为2013年8月21日。

　对本次抽查不合格的两批次产品生产企业，武汉市食品药品监督管理局将依据相关规定，积极督促企业整改，对涉及安全指标不合格产品督促企业企业进行召回，确保全市月饼产品质量合格安全。

　虽然本次抽查情况良好，武汉市食品药品监督管理局仍建议消费者在选购月饼时需注意几点：第一、产品的标签及标志。消费者购买月饼时特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号等，避免购买到“三无”的劣质产品。第二、形态、色泽、组织。质量好的月饼外形应完整丰满，表面可略鼓，边角分明、不凹底、不收缩、不露馅、不破裂。此外，新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。第三、滋味与口感。新鲜、用料纯正的月饼应具有该品种的口感和风味，没有异味。具有哈喇味、霉味的月饼可能是使用了劣质食用油、发霉原料或是超过保质期变质的产品，不能食用。