细菌是最常见的微生物。细菌的滋生会带来一系列的问题，甚至会影响到人体的健康状态。而为了解决或避免此种情况的发生，就必须要做好抗菌工作。好在随着基础材料科学的发展，各种各样的抗菌材料层出不穷，让人类有了更好的选择。
再生医学网获悉，近日，环境学院李少香教授团队在前期研究工作的基础上开发了多种壳聚糖基抗菌、抗氧化材料并构建了相应的具有生物相容性食品包装膜，相关成果以“Characterization of polyvinyl alcohol/starch composite films incorporatedwith p-coumaric acid modified chitosan and chitosan nanoparticles：A comparative study”为题发表在国际知名期刊Carbohydrate Polymers（中科院一区TOP期刊，IF=7.182）上。
文章以壳聚糖为基本结构单元，构建了具有高抗菌性、抗氧化下和低细胞毒性的抗菌剂，并据此构建了高抗菌性和降解性的食品包装材料。实验结果表明，开发的新型食品包装材料具有良好的力学性能、抗菌性、抗氧化下、生物相容性，目前该材料已成功用于干性食材的包装。
最后，
再生医学网认为，随着该项研究成果的问世，将会提升抗菌材料的有效使用率。除此之外，相信随着该项研究成果相关思路的普及，或许也能够让医用抗菌材料从中受到感受到研发灵光，从而研发出更多更好用的医用抗菌材料。
