2013年3月7日，全国政协委员、内蒙古农业大学周欢敏教授在接受新华社记者任沁沁采访时说，他们培育的世界首例转基因低乳糖奶牛，诞生于去年4月24日，现在快一岁了，已经长到1米5高，体重250斤，健康又活泼，计划明年5月产犊，即可生产低乳糖牛奶。

    乳糖，就是乳里的糖，牛奶的干物质的5%是乳糖。乳糖由一个葡萄糖、一个半乳糖组成。人的十二指肠可以直接吸收葡萄糖、半乳糖，但不能吸收乳糖。乳糖需要被乳糖酶分解为葡萄糖、半乳糖，才能被吸收，可是，世界上有30%到50%的黄种人、80%的黑人、5%的白种人，因十二指肠内缺乏甚至没有乳糖酶，不能喝牛奶，喝了不吸收，乳糖在肠内发酵，导致腹胀、腹泻、腹痛，这叫“乳糖不耐受症”。为了让这些人能够喝牛奶，牛奶商便生产酸奶和舒化奶。酸奶中有乳酸菌，乳酸菌分泌乳糖酶，乳糖酶分解乳糖。舒化奶则是往牛奶里直接添加乳糖酶。

    乳糖酶存在于大部分人群的人体内，也存在于一些哺乳动物体内，还存在于乳酸菌、酵母菌、大肠杆菌以及苹果、桃、杏等蔷薇科植物内。“一个基因一个酶”，这是遗传学定律。既然有这个酶，就有控制这个酶的基因，就可找到这个基因。把这个外源基因转入奶牛的dna上，奶里就有了乳糖酶，可以分解90%以上的乳糖，“乳糖不耐受症”的人就可以直接喝牛奶，而无需加工酸奶、舒化奶。内蒙古农业大学的这头转基因牛的外源基因来自哪种生物呢？这恐怕是科研秘密、商业秘密。

    转基因牛是这样培育的：从母牛子宫中取出受精卵，把外源基因转入受精卵，在体外培育成胚胎（像培育试管婴儿一样），再把转基因胚胎移植到母牛的子宫内，最后生出转基因牛。同样方法，两年前内蒙古农业大学曾经培育成功几十只转基因克隆羊。

    动物中，鱼的繁殖系数很高。中科院朱作言院士培育的转基因黄河鲤鱼，眼下正在郑州黄河滩某养殖场里遨游着。朱院士把促进草鱼生长的基因转入黄河鲤鱼，这样的转基因黄河鲤鱼生长速度可以提高一倍半至三倍，其营养价值和安全性堪比纯种黄河鲤鱼。